イエメンのモカです。いろんな意味でとんでもない豆だと思います。信じられないくらいにおいしいことがあります。そうでもないこともあります。時とともに、淹れる度に、変化するおいしさといいましょうか?コーヒー屋として、この豆に出会えて本当に良かったと思います。
大昔のエチオピアから運ばれ、標高が高く、気温の変化が大きく、水が極端に少ない環境で果実を実らせ続けてきたエチオピア原生種の末裔です。コーヒーの木の生命力がこの小粒の豆に凝縮しているように思います。
生豆は、アメリカ オークランドの生豆輸入業者の ROYAL COFFEEさんから買っています。